Erikoiskahvi on termi, joka viittaa korkeimman laadun kahveihin. Se tarkoittaa koko toimitusketjun kannalta yhden alkuperän tai yhden tilan kahveja.
Erikoiskahvi on poikkeuksellisen korkealaatuista kahvia, jota viljellään ja valmistetaan huomattavasti keskimääräistä korkeammilla laatukriteereillä.
Erikoiskahvin laajalti hyväksytty määritelmä on kahvi, joka saa vähintään 80 pistettä 100 pisteen asteikolla, jota käytetään Specialty Coffee Association cupping arvostelussa. Kahvi, joka saa 90–100 pistettä, arvostellaan poikkeuksellisen hyväksi. Kahvi, joka saa 85–89,99 pistettä, arvostellaan erinomaiseksi, kun taas kahvi, joka saa 80–84,99 pistettä, arvostellaan erittäin hyväksi.
SCA asettaa myös selkeät standardit kahvin luokitteluprosessille. Jotta kahvi voidaan luokitella erikoiskahviksi, kahvin pitää olla käsin poimittua, yltää vähintään 80 pisteeseen SCA pisteytyksessä sekä kahvissa saa olla 0–5 vikaa jokaista 350 g:aa papuja kohden.
Olemme MOKKAPUUlla halunneet keskittyä parhaimpiin eettisiin kahveihin, meidän kahvien SCA score on aina vähintään 84 sekä jokaisen kahvin taustalla täytyy olla luonnon monimuotoisuutta, tasa-arvoa, terveydenhuoltoa ja reilua palkkausta ajavia ohjelmia. SCA score 84 luokittelee kahvimme maailman parhaiden 6%:n joukkoon ja se takaa meille tiedon kahvin alkuperästä viljelijöihin asti.
